Diplomado de Experto en Cata de Vinos

Diplomado de Experto en Cata de Vinos
Lo que hasta hace poco tiempo era un acompañamiento de la comida, en años recientes se ha convertido en el centro de la mesa. Ahora mas que nunca en las industrias de la restauración y la hotelería, el impacto de una gran carta de vinos y contar con un experto no pasa desapercibido. El entrenamiento intensivo lleva al estudiante en un recorrido profundo por las mejores regiones productoras del mundo.
Nuestros expertos profesores combinarán teoría, clases, catas, maridajes y sesiones individuales con el alumno.

Módulo 1
1.1 El vino en la historia de la humanidad
1.2 El vino en las primeras civilización
1.3 El vino y la religión
1.4 El Imperio Romano y el vino
1.5 La Edad Media
1.6 Las nuevas Colonias
1.7 EL siglo XIX
1.8 Panorama actual del vino

Módulo 2
2.1 Las bebidas alchólicas
2.2 Los fermentados
2.3 Los destilados
2.4 Origen de los principales bebidas alcohólicas

Módulo 3
3.1 El viñedo
3.2 Terminología vinícola
3.3 Clima
3.4 Suelo
3.5 La vid y su ciclo
3.6 La uva

Módulo 4
4.1 Vinificaciones
4.2 Vinificación de vino blanco
4.3 Vinificación de vino rosado
4.4 Vinificación de vino tinto
4.5 Algunas vinificaciones especiales

Módulo 5
5.1 El vino y su estructura
5.2 Alcoholes
5.3 Acidez
5.4 Astringencia y polifenoles
5.5 Los diferentes tipos de vino
5.5.1 Color
5.5.2 Edad
5.5.3 Contenido de azúcar
5.5.4 Contenido de CO2
5.5.5 Cuerpo
5.5.6 Contenido alcohólico

Módulo 6
6.1 Definición
6.2 Clasificación
6.3 Etapas
6.4 Temperaturas de servicio
6.5 La evaluación sensorial

Módulo 7
7.1 Regiones productoras de vino
7.2 El Viejo y Nuevo Mundo
7.3 Francia
7.3.1 Clasificación de los vinos franceses
7.3.2 Definición de denominación de origen
7.3.3 Regiones de Francia
7.4 España
7.4.1 Principales regiones
7.4.2 Clasificación del añejamiento
7.5 Otros países del Viejo Mundo
7.6 Los países del Nuevo Mundo

Módulo 8
8.1 LA GUARDA Y EL SERVICIO DEL VINO
8.2 Almacenaje
8.3 Taponado de vinos
8.4 Maduración sin control
8.5 Temperaturas de servicio
8.6 Botellas
8.7 Lectura de etiquetas

Seminarios
El IIG organizará de forma semestral seminarios especializados donde el alumno podrá en directo aprender nuevas técnicas de la mano de grandes chefs.

Estos seminarios no tendrán ningún costo adicional para nuestros alumnos.

Se entregaran certificados de asistencia en cada uno de ellos.

Esta educación es para toda persona que desee aprender las mejores técnicas culinarias, enológicas y hoteleras; ya sea con objetivos profesionales o de placer.

Sabemos que nuestra educación puede ayudarte tanto si ya eres un profesional de la gastronomía como si aspiras a serlo.

Algunos ejemplos de alumnos que se han beneficiado de nuestra educación:

• Profesionales con educación previa en la industria que desean especializarse
• Aspirantes a trabajar en la industria o que ya trabajan pero no poseen educación previa
• Nuevos propietarios de negocios relacionados con la gastronomía
• Cambio de carrera
• Micro emprendedores
• Entusiastas de la gastronomía
• Todo aquel que tiene una pasión y que no ha tenido la oportunidad de desarrollarla por motivos de la vida
• Profesionales que necesitan una educación/diploma para desempeñar o sobresalir en su empresa.