Diplomado en Gastronomía en Col. La Providencia Metepec (Estado de México), Guadalajara (Jalisco) por ECI - Estudios Universitarios en Gastronomia y Hospitalidad

Descripción

Con el Diplomado Profesional en Gastronomía el participante adquirirá destrezas y habilidades necesarias para el trabajo en una cocina profesional en sus diferentes áreas, aplicando las normas oficiales de sanidad e higiene para la preparación de platillos internacionales.

Temario

MÓDULO   I
FUNDAMENTOS CULINARIOS
Bases de Sanidad e higiene
Fundamentos Culinarios
Identificación y Manejo de Frutas, Verduras y Especias
Bases de Panadería y Repostería

MÓDULO   II
COCINA TRADICIONAL MEXICANA
Nutrición
Panadería Mexicana
Identificación y Manejo de Carnes y Aves
Cocina Mexicana I

MÓDULO   III
COCINA TRADICIONAL MEXICANA II
Química de los Alimentos
Pastelería y Repostería
Identificación y Manejo de Pescados y Mariscos
Cocina Mexicana II

MÓDULO   IV
COCINA INTERNACIONAL
El negocio del Banquete
Cocina francesa
Cocina española
Plan de Negocios
Cocina italiana
Cocina asiática

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Idiomas en los que se imparte

Español

Prácticas

Perspectivas laborales

-Parques de diversión y temáticos. -Catering institucional: aerolíneas, escuelas, hospitales, etc. -Comedores ejecutivos e industriales en grandes compañías. -Instrucción docente. -Investigación turística. -Asesoría para instituciones turísticas. -Agencias de viajes (recorridos gastronómicos).

Campus y sedes: ECI - Estudios Universitarios en Gastronomia y Hospitalidad

ECI - ESTUDIOS UNIVERSITARIOS EN GASTRONOMIA Y HOSPITALIDAD - CAMPUS TOLUCA

Miguel Hidalgo y Costilla Nte. # 1405 Col. La Providencia Metepec (Estado de México)

ECI - ESTUDIOS UNIVERSITARIOS EN GASTRONOMIA Y HOSPITALIDAD - CAMPUS GUADALAJARA

Av. Unión No. 322 Col. Americana 44158 Guadalajara (Jalisco)

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Diplomado en Gastronomía

Información del curso

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Temario

Idiomas en los que se imparte

Prácticas

Perspectivas laborales