Diplomado en Gastronomía

Con el Diplomado Profesional en Gastronomía el participante adquirirá destrezas y habilidades necesarias para el trabajo en una cocina profesional en sus diferentes áreas, aplicando las normas oficiales de sanidad e higiene para la preparación de platillos internacionales.

MÓDULO   I
FUNDAMENTOS CULINARIOS
Bases de Sanidad e higiene
Fundamentos Culinarios
Identificación y Manejo de Frutas, Verduras y Especias
Bases de Panadería y Repostería

MÓDULO   II
COCINA TRADICIONAL MEXICANA
Nutrición
Panadería Mexicana
Identificación y Manejo de Carnes y Aves
Cocina Mexicana I

MÓDULO   III
COCINA TRADICIONAL MEXICANA  II
Química de los Alimentos
Pastelería y Repostería
Identificación y Manejo de Pescados y Mariscos
Cocina Mexicana II

MÓDULO   IV
COCINA INTERNACIONAL
El negocio del Banquete
Cocina francesa
Cocina española
Plan de Negocios
Cocina italiana
Cocina asiática