Diplomado en Inocuidad Alimentaria

El Diplomado en Inocuidad Alimentaria, de Quality Global Training, te propone aprender sobre los principales riesgos de la contaminación en los alimentos y los factores que los provocan, así como las herramientas de acción contra estas posibles contaminaciones intencionadas. 
A lo largo del curso, analizarás el marco legal relacionado con la Food Defense, y la integración de ésta como requisito dentro de los principales estándares de gestión de la seguridad alimentaria, como BRC o IFS.
También estudiarás los componentes de un Plan de Food Defense, así como el procedimiento para su implantación y mantenimiento.

Temario:

• Módulo 1 - Manipulador de Alimentos
  • Contaminación Alimentaria
• Módulo 2 - Entorno de trabajo en manipulación de Alimentos
  • Sistemas de control alimentario
• Módulo 3 - Sistemas de Autocontrol. HACCP y Planes de Prerrequisitos
  • Plan de prerrequisitos y trazabilidad 
  • Análisis de peligros y puntos de control críticos 
• Módulo 4 - Norma Mundial BRC
  • Requisitos generales e implementación
• Módulo 5 - FSSC 22000
  • Generalidades de FSSC 22000
  • Sistema de gestión de la inocuidad
• Módulo 6 – Food Defense
  • Introducción al food defensa
  • Bioterrorismo
  • Implementación

Este curso está dirigido a aquellos particulares interesados en el cumplimiento y evaluación de procesos industriales relacionados con la seguridad alimentaria, con el objetivo de encontrar empleo en esta industria diseñando planes de Food Defense o prevención ante la contaminación intencionada o no en alimentos.