Doctorado en Ciencias en Alimentos

El programa de Doctorado en Ciencias en Alimentos impartido en el Instituto Tecnológico de Tepic está reconocido por CONACYT en el Padrón Nacional de Posgrados de Calidad. A los alumnos admitidos en el programa se les tramita una beca CONACYT por un periodo de cuatro años.

Perfil del egresado
Una vez que el estudiante de doctorado haya obtenido su grado, estará capacitado para desenvolverse como investigador, preparando y dirigiendo grupos de investigación, además de desarrollar y aplicar estudios en alimentos, de acuerdo a las necesidades de México y otros países. Por lo cual, nuestros(as) egresados(as) tendrán las siguientes competencias, conocimientos, habilidades, actitudes, aptitudes y valores:

• Colaborar en la planeación, implementación y desarrollo de agroindustrias, tanto a nivel regional como nacional.
• Desarrollar, implementar y participar en proyectos de investigación científica y/o tecnológica en el área de alimentos.
• Sintetizar conocimientos encaminados a la producción de artículos científicos en revistas indizadas, y con el fin de comunicar los resultados de investigación en congresos científicos.
• Diseñar e implementar metodologías analíticas o instrumentales no referenciadas aplicadas a alimentos.
• Participar activamente en una comunidad profesional.
• Realizar Docencia en el área de Alimentos.

Los egresados del programa de DCA podrán incorporarse a dependencias gubernamentales, empresas públicas o privadas relacionadas con el área de Alimentos, Instituciones de Educación Superior y Centros de Investigación a nivel Nacional e Internacional.

Líneas generación y/o aplicación del conocimiento.
El programa doctoral cuenta con tres líneas de investigación:

1. Conservación e industrialización de frutas y hortalizas.
Se enfoca en estudios y proyectos de investigación basados en la Transformación y Conservación de Productos Vegetales, así como en la generación de productos alimenticios innovadores.

2. Biocontrol, inocuidad e ingeniería de alimentos.
La línea está dirigida al área del control biológico de enfermedades en frutos tropicales, inocuidad alimentaria y el diseño de procesos y productos alimenticios.

3. Biología molecular, biotecnología e innovación en alimentos y sistemas biológicos.
La línea se centra en la formulación de propuestas de investigación dirigidas a temas de biología molecular, biotecnología e innovación de procesos y productos alimenticios.

Plan de estudios.
El plan de estudios del programa de Doctorado está compuesto por un grupo de asignaturas básicas que se relacionan con las líneas de investigación y el desarrollo de la tesis de grado. El estudiante deberá de acreditar 164 créditos SATCA correspondientes a las asignaturas y actividades académicas del plan de estudios, entre los cuales incluirá la elaboración y aprobación de la tesis mediante el examen correspondiente, promediando una calificación mínima de 80 puntos de una escala de 0 a 100, concluyendo dentro del periodo reglamentario máximo de 6 años.

Asignaturas y Actividades académicas:

• Seminario de investigación. / 16 - Créditos SATCA
• Seminario predoctoral. / 8 - Créditos SATCA
• Proyecto de Tesis I. / 16 - Créditos SATCA
• Proyecto de Tesis II. / 16 - Créditos SATCA
• Proyecto de Tesis III. / 16 - Créditos SATCA
• Proyecto de Tesis IV. / 16 - Créditos SATCA
• Proyecto de Tesis V. / 16 - Créditos SATCA
• Examen predoctoral. / 8 - Créditos SATCA
• Tesis. / 52 - Créditos SATCA