Enología

Descripcion:

• Viticultura: la vid domesticada: La planta y su fruto, Estructura de la vid, El preciado fruto, Buenas influencias, Los suelos, El clima y otros factores.

• Variedades de uvas: Uvas blancas (descripción), Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Albariño, Moscatel, Macabeo, Malvasí­a, Pedrojiménez, Palomino, Semillon, Sylvaner, Verdej.

• Variedad de uvas: Uvas tintas (descripción), Cabernet Sauvignon,Merlot, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Franc, Gamay, Garnacha, Cariñena, Nebbiolo,Tempranillo, Malbec, Zinfandel.

• El cultivo de la vid: La fusión de dos plantas, Marcos de plantación, Poda y conducción, Prevenir y curar.

• Enologí­a: entre la magia y la ciencia: La vendimia y el traslado a la bodega, Estrujar y despalillar, Las prensas, Las levaduras y fermentación maloláctica, La crianza, El trabajo de la botell.

• El Planeta de los Vinos: el corazón de los grandes vinos: Francia madre patria de los grandes caldos: Regiones vitiviní­colas: Burdeos, Champagne, Alsacia, Borgoña, Jura y Saboya.
• Cotes du Rhone, Valle de Loira: b Italia el paí­s del vino y del arte Regiones vitiviní­colas: El Piamonte, Lombardí­a, La Toscana, Lacio, Sicilia.

• Alemania la elegancia perfumada regiones vitiviní­colas: El Rhin, El Rheinghau, Rheinpfalz (Palatinado), Franken, Baden. España los vinos del fin del mundo regiones vitiviní­colas: Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro, La Rioja, Valdepeñas.

• Argentina un gigante en el Cono Sur regiones vitiviní­colas: Región Andina del Norte, Región Andina Central, Región Patagónica. Chile el vino como blasón regiones vitiviní­colas: Valle Centr.
• Aconcagua, Valle del Maipo, Colchagua, Valle del Curicó. México una deliciosa rareza regiones vitiviní­colas: Aguascalientes, Baja California, Coahuila, Querétaro, Zacatecas.

• Aguardientes o Bebidas Destiladas. Destilados de uva: Coñac, Armañac, Brandies Españoles, Brandies Mexicanos, Aguardientes de Orujo, Bebidas a base de Coñac.

• Aguardientes o Bebidas Destiladas. Destilados de grano: Whisky Escocés, Whisky Americano, Whisky Irlandés, Whisky Japonés, Bebidas a base de Whisky.

• Edad mínima para inscribirse 14 años, sin límite de edad máxima.
• Tener vocación para la Gastronomía y gozar de una buena salud estar en posibilidad física para realizar estudios prácticos y teóricos de cocina.
• Firmar de conformidad el reglamento escolar para cursos de formación continua.

• 1 Copias legibles de un documento de identificación y el ORIGINAL para cotejo. (Pasaporte, credencial de elector, cedula profesional, licencia para conducir).
• Copias de un comprobante de domicilio vigencia 2 meses (teléfono, agua, luz, gas, estado de cuenta bancaria, boleta predial).