Gastronomía Mexicana Contemporánea

Descripcion:

• Ensalada caprese con pesto de cacahuate y chile.
• Jitomates deshidratados con tequila.
• Lomo de cerdo relleno de quelites.
• Pizza de chocolate y avellanas.

• Quiche de huasontle y queso Oaxaca.
• Pechuga de pollo con adobo y mescal.
• Mousse de mamey.

• Mousse de aguacate con esferas de chicharrón.
• Mixiotes de mariscos con hojas de aguacate.
• Mangos flameados con mezcal y menta.

• Gelatina de cajeta con rompope.
• Pozole de camarón.
• Ceviche de camarón con clamato y vodka.

• Pate de salmón al aroma de habanero.
• Filete de res encostrado con pepita verde.
• Pastel helado de rompope.

• Ensalada cesar con chipotle y aceite de albahaca.
• Salmón en salsa de tamarindo.
• Helado de fresa con crema en tulipán.

• Pan de chile, ajo, chorizo y queso.
• Crema de queso brie y huitlacoche.

• Palomas de philo con finas hierbas.
• Tartaleta de crema pastelera con chocolate.

• Sopa de tortilla.
• Pulpo a la veracruzana.
• Pastel de tres leches con guayaba.

• Vuelve a la vida nuevo Acapulco.
• Enchiladas de jaiba con crema de guajillo.
• Rock cornish adobadas al grill.

• Edad mínima para inscribirse 14 años, sin límite de edad máxima.
• Tener vocación para la Gastronomía y gozar de una buena salud estar en posibilidad física para realizar estudios prácticos y teóricos de cocina.
• Firmar de conformidad el reglamento escolar para cursos de formación continua.

• 1 Copias legibles de un documento de identificación y el ORIGINAL para cotejo. (Pasaporte, credencial de elector, cedula profesional, licencia para conducir).
• Copias de un comprobante de domicilio vigencia 2 meses (teléfono, agua, luz, gas, estado de cuenta bancaria, boleta predial).