Ingeniería en Alimentos y Nutrición

El objetivo de la carrera de Ingeniería en Alimentos y Nutrición es formar profesionales que, con fundamentos científicos teórico-prácticos, sean capaces de analizar los aspectos fundamentales de la salud del individuo y la evaluación de estado nutricio, características de los nutrimentos, dietoterapia en las diferentes afecciones del organismo humano, sustentado por un amplio conocimiento en la fisiopatología de las diversas enfermedades, así como aspectos generales de administración de servicios de alimentación y políticas de nutrición, planificar, proyectar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios; todo ello con actitud de servicio, respetando la dignidad humana y los principios éticos del accionar profesional.

PRIMER SEMESTRE

• Anatomía humana
• Biología molecular de la célula
• Psicología de la salud
• Introducción a la nutrición
• Historia de la nutrición
• Álgebra

SEGUNDO SEMESTRE

• Fisiología
• Bioquímica I
• Fisiopatología I
• Álgebra lineal
• Precálculo
• Química general

TERCER SEMESTRE

• Bioquímica II
• Fisiopatología II
• Psicología del desarrollo humano
• Epidemiología I
• Cálculo
• Química orgánica

CUARTO SEMESTRE

• Salud pública I
• Terapia médico nutriológica
• Epidemiología II
• Procesos alimentarios
• Ética Química analítica

QUINTO SEMESTRE

• Fisiología y genética de la nutrición
• Salud pública II
• Evaluación y cuidado nutricio I
• Bioética
• Física general

SEXTO SEMESTRE

• Evaluación y cuidado nutricio II
• Nutrimentos y energía
• Física general electromagnetismo
• Bromatología y quimica de los alimentos
• Tecnología de alimentos I

SÉPTIMO SEMESTRE

• Laboratorio de análisis químico de alimentos
• Termodinámica
• Práctica de administración de servicios de alimentación
• Tecnología de los alimentos II

OCTAVO SEMESTRE

• Procesos patológicos y nutrición
• Microbiología de los alimentos
• Dietología
• Seminario de investigación

PERFIL DE INGRESO

• Capaz de desarrollar, proyectar, calcular, controlar y optimizar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios.
• Capaz de diseñar, implementar y controlar sistemas de procesamiento industrial de alimentos.
• Capaz de establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de fabricación, conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios.
• Capaz de seleccionar maquinaria, equipos y servicios auxiliares en la industria alimenticia y su financiamiento.
• Capaz de establecer el control de calidad para productos alimenticios.
• Capaz de realizar la puesta en marcha, operación y planificación de mantenimiento en industrias alimenticias.
• Dispuesto a participar en la elaboración de las normas alimenticias y su control.
• Capaz de evaluar el estado nutricio, características de los nutrimentos, dietoterapia en las diferentes afecciones del organismo humano.

• Original y copia del acta de nacimiento
• Original y copia del certificado de secundaria
• Original y copia del certificado de bachiller
• Copia de la clave CURP
• Copia de comprobante de domicilio (actual)
• 10 fotografías tamaño infantil en b/n (no instantaneas)