Licenciatura en Administración Hotelera y Gastronomía

Objetivos de la licenciatura:
Formar profesionales de la hospitalidad y la gastronomía con capacidad de análisis, anticipación, respuesta y adaptación que contribuyan a la generación, mejoramiento y desarrollo de los servicios turísticos en las áreas de la hotelería – alimentos y bebidas, a través de la higiene, presentación y oportunidad en la prestación del servicio, así como a la solución de los problemas de la industria de la hospitalidad y la gastronomía relacionados con el turismo. Generar profesionistas que propongan proyectos de negocios para el desarrollo hotelero – gastronómico, que propicien acciones que coadyuven a enfrentar los retos de la globalización y de la economía mundial, valorando la importancia de la calidad en los servicios turísticos, contribuyendo al desarrollo estatal, regional y nacional.

Perfil del egresado:
El egresado de la Licenciatura en Administración Hotelera y Gastronomía de la Universidad Dorados sabrá identificar, caracterizar, jerarquizar, planificar y desarrollar el potencial turístico en las áreas de la hospitalidad y la gastronomía, así como en sus diferentes niveles (local, regional, nacional); podrá realizar investigaciones de oferta y demanda; formular y evaluar proyectos de inversión en organismos públicos y privados, proponer alternativas para optimizar procesos administrativos relacionados con la operación competitiva de los servicios hoteleros y gastronómicos, todo ello para realizar proyectos viables y funcionales con la realidad, la política turística estatal y nacional.

Primer semestre

• Expresión oral y escrita
• Inglés básico I
• Teoría y geografía turística
• Introducción a la gastronomía I
• Microbiología de alimentos
• Fundamentos de administración
• Fundamentos de contabilidad
• Computación I

Segundo semestre

• Desarrollo humano y ética
• Inglés básico II
• Patrimonio turístico
• Introducción a la gastronomía II
• Nutrición e higiene alimentaria
• Proceso administrativo
• Contabilidad de costos
• Computación II

Tercer semestre

• Derecho corporativo
• Inglés intermedio
• México: sociedad y cultura
• Desarrollo de habilidades culinarias I
• Planificación de menús
• Planeación estratégica
• Presupuestos
• Matemáticas básicas

Cuarto semestre

• Legislación ambiental y turística
• Inglés avanzado
• Cocina mexicana I
• Desarrollo de habilidades culinarias II
• Preparación y servicio de alimentos y bebidas I
• Desarrollo de habilidades directivas
• Análisis financiero
• Estadística I

Quinto semestre

• Derecho laboral
• Inglés técnico
• Cocina mexicana I
• Tecnología del hospedaje I
• Preparación y servicio de alimentos y bebidas II
• Relaciones públicas
• Auditoría de ingresos y nocturna
• Estadística II

Sexto semestre

• Psicología del turismo
• Francés I
• Cocina vegetariana
• Tecnología del hospedaje II
• Enología
• Imagen corporativa
• Marketing y promoción turística
• Tecnología de la información turística

Séptimo semestre

• Seminario de derechos humanos
• Francés II
• Cocina francesa
• Congresos, grupos y convenciones
• Administración de hoteles y restaurantes
• Compras y almacenes

Octavo semestre

• Metodología y diseño de investigación
• Francés III
• Cocina española
• Tallado y decoración
• Prefabricados y conservas
• Mantenimiento a instalaciones y equipo

Noveno semestre

• Seminario de tesis I
• Francés IV
• Cocina italiana
• Repostería y panadería
• Confitería
• Calidad en los servicios turísticos

Décimo semestre

• Seminario de tesis II
• Francés V
• Cocina oriental
• Cocina mediterránea
• Charcutería
• Formulación y evaluación de proyectos de inversión

Documentación:

• Acta de nacimiento (original y 2 copias por ambos lados)
• Certificado de secundaria y bachillerato (original y 2 copias por ambos lados)
• 6 fotografías tamaño infantil blanco y negro, acabado mate, con ropa blanca
• Carta de buena conducta
• Comprobante de domicilio
• Copia de la CURP
• Certificado médico de salud