Licenciatura en Artes Gastronómicas en Heróica Puebla de Zaragoza, Pue (Puebla) por Escuela Superior de Turismo Roberto Cañedo Martínez

Descripción

La tarea de la Licenciatura en Artes Gastronómicas es preparar a los jóvenes para que sean profesionistas exitosos. El plan de estudio está diseñado para desarrollar a los jóvenes en los siguientes conceptos: Éticos; Creativos; Teóricos; Metodológicos; Prácticos; Administrar; Operar; Ejecutar.

Temario

Cuatrimestre 1
Fundamentos de Gastronomía
Producción Gastronómica I
Pastelería I
Nutrición y Dietética
Cuatrimestre 2
Historia de la Gastronomía
Producción Gastronómica II
Pastelería II
Higiene de Alimentos
Cuatrimetre 3
Cocina Fría
Cocina Mexicana
Panadería
Producción y tecnología de bebidas
Cuatrimestre 4
Arte Mukimono
Servicio de Alimentos y Bebidas
Contabilidad General
Enología
Administración
Cuatrimestre 5
Gastronomía Internacional
Operación de Alimentos y Bebidas
Sistemas de Calidad
Sistemas Informáticos aplicados a restaurantes
Relaciones Humanas
Cuatrimestre 6
Operación de banquetes
Metodología de Investigación Culinaria
Prácticas asociadas de Gastronomía
Cuatrimestre 7
Investigación de la Práctica Gastronómica I
Geografía Gastronómica
Control de Costos de Alimentos y Bebidas
Filosofía del Servicio Gastronómico
Cuatrimestre 8
Investigación de la Práctica Gastronómica II
Planeación Estratégica
Contabilidad de Restaurantes

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Destinatarios

Estudiantes con bachillerato finalizado interesados en la carrera de Artes Gastronomicas

Idiomas en los que se imparte

Español

Título obtenido

Licenciatura en artes gastronómicas

Perspectivas laborales

-Los egresados podrán ejercer sus conocimientos como jefes y gerentes de: -Cocina -Jefe de repostero -Jefe de panadero -Asistente de producción -Jefe de piso -Jefe de bar -Además de gerente de Control de Calidad en sectores como: -Hoteles -Restaurantes -Agencias de Viajes -Centros Vacacionales -Parques de Diversiones -Líneas de Cruceros -Aeropuertos -Centros de Convenciones -Bares -Centros Nocturnos

Campus y sedes: Escuela Superior de Turismo Roberto Cañedo Martínez

EST

Avenida 9 poniente 911 Colonia Centro Ciudad de Puebla - México 72000 Heróica Puebla de Zaragoza, Pue (Puebla)

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