Licenciatura en gastronomía

En la Licenciatura en gastronomía, forma profesionales con habilidades y competencias en la administración, innovación e investigación del área gastronómica, con una visión emprendedora, capaces de transformar su entorno social y económico a través de proyectos del desarrollo de la cultura culinaria en la zona y la región.

Primer semestre
Matemáticas aplicadas a la gastronomía
Seguridad e higiene en alimentos
Introducción a la gastronomía
Bases culinarias
Expresión oral y escrita
Inglés I
Segundo semestre
Estadística
Fundamentos de nutrición
Operación de bar
Métodos y técnicas culinarias
Manejo de almacén
Panadería
Inglés II
Tercer semestre
Costos y presupuestos
Fundamentos de vinicultura
Estandarización de platillos
Administración de alimentos y bebidas
Pasteleria
Integradora I
Ingles III
Cuarto semestre
Servicio de alimentos y bebidas
Mercadotecnia de servicios gastronómicos
Conformación de menus
Integradora II
Expresión oral y escrita
Francés I
Inglés IV
Quinto semestre
Evaluación de servicios gastronómicos
Logística de eventos
Expresión oral y escrita II
Investigación I
Francés II
Ingles V
Mukimono
Sexto
Estadia
Patrimonio culinario de México
Cocina oriental
Ingenieria de procesos gastronómicos
Reposteria y postre al plato
Administración del tiempo
Inglés VI
Séptimo
Mixiología
Cocina europea
Contabilidad administrativa
Gestión de compras
Inglés VII
Planeación y organización del trabajo
Dulces regionales mexicanos y confiteria
Octavo
Ingeniería del menu
Cocina mexicana
Analisis e interpretación financiera
Gestión de la calidad en establecimientos de alimentos y bebidas
Charcuteria y embutidos
Dirección de equipos de alto rendimiento
Inglés VIII