Licenciatura en Gastronomía

• Compromiso social para atender las necesidades que su área demanda, con una postura ética.
• Actualización permanente.
• Mentalidad Inovadora y propositiva.
• Compromiso con el trabajo, con un alto nivel de conocimientos culturales, sociales y políticos.

• Diseño e instalación de equipo e infraestructura apropiados para la industria gastronómica.
• Aspectos históricos , culturales y antropológicos que vinculan la práctica de los profesionales de la gastronomía con su entorno físico y humano.
• Dirección , planeación, organización y control de actividades en la industria de alimentos y bebidas.
• Cocina internacional en sus tendencias actuales; de las cocinas nacionales como la francesa, española, oriental entre otras; de las cocinas mexicanas moderna, tradicional y regional.

• Poseer una visión crítica y creativa para proyectar, tomar decisiones y proponer acciones de vanguardia en el ramo gastronómico que le permitan crear y desarrollar escenarios deseables y posibles.
• Aplicar Aplicar las técnicas y métodos de la alta dirección y administración.
• Formular proyectos para el desarrollo de nuevos productos o servicios.
• Expresión correcta de forma oral y escrita.

 Área Básica 

• Turismo
• Modelos Matemáticos
• Administración I 
• Administración II
• Introducción a la Gastronomía
• Mundo Contemporáneo 
• Fundamentos de Química de los Alimentos
• Bases Contables y Financieras 
• Contabilidad Aplicada 
• Finanzas 
• Teoría Organizacional
• Entorno Turístico Mundial 
• Factor Humano I 
• Factor Humano II 
• Finanzas Aplicadas 
• Mercadotecnia 
• Administración Estratégica 
• Patrimonio Nacional y Regional 
• Mercadotecnia Estratégica 
• Administración de Operaciones
• Recreación y Animación 
• Historia del Arte 
• Desarrollo Sustentable 
• Seminario de Grupos y Convenciones 

Área Profesional 

• Selección y Preparación de Alimentos I 
• Selección y Preparación de Alimentos Il 
• Equipos e Instalaciones para Alimentos y Bebidas 
• Gastronomía Francesa 
• Gastronomía Española 
• Gastronomía y Hotelería 
• Conservación y Mantenimiento de Alimentos 
• Panadería 
• Gastronomía Oriental 
• Gestión de Costos de Alimentos y Bebidas 
• Enología 
• Competitividad Gastronómica de México 
• Gastronomía Mexicana I 
• Gastronomía Mexicana II 
• Gestión de Menús 
• Informática Aplicada a la Gastronomía 
• Repostería y Pastelería 
• Nutrición 
• Tendencias de la Gastronomía en el Siglo XXI 
• Gestión de Compras y Proveedores 
• Coctelería 
• Tecnología de los Alimentos 
• Banquetes 
• Seminario de Administración de Alimentos y Bebidas 
• Ética Profesional 
• Proyectos Emprendedores en Gastronomía 

Área Metodológica 

• Metodología de la Investigación I 
• Metodología de la Investigación II 
• Estadística 
• Seminario de Investigación