Licenciatura en Gastronomía

Las personas conocedoras de los valores nutricionales que nos proporcionan los alimentos, así como la elaboración de platillos nacionales e internacionales, son la principal fuente de atracción de los establecimientos dedicados a la industria gastronómica.
En el transcurso de la Licenciatura en Gastronomía, Universidad Unipro se propone formar profesionales que tengan el dominio pleno de todas y cada una de las habilidades culinarias, así como en el manejo contable, administrativo, financiero, legale y humanístico de cualquier empresa del ramo.

PRIMER SEMESTRE

• Tecnología y servicio de alimentos y bebidas I
• Manejo genérico de los alimentos
• Historia gastronómica I
• Introducción a la ciencia de los alimentos
• Introducción a la administración
• Metodología de la investigación
• Matemáticas
• Relaciones humanas y comunicación
• Computación*
• Inglés*
• Francés*

SEGUNDO SEMESTRE

• Tecnología y servicio de alimentos y bebidas II
• Tecnicas de preparación y cocción
• Historia gastronómica II
• Fundamento de química de alimentos
• Administración de recursos humanos
• Contabilidad I
• Computación I
• Derecho
• Inglés*
• Francés *

TERCER SEMESTRE

• Tecnología y servicio de alimentos y bebidas III
• Gastronomía mexicana
• Planeación de menús
• Fundamentos de microbiología de alimentos
• Administración de restaurantes
• Contabilidad II
• Computación II
• Inglés*
• Francés*

CUARTO SEMESTRE

• Tecnología y servicio de alimentos y bebidas IV
• Gastronomía mediterránea
• Planeación y control de inventarios
• Equipamiento de cocinas y restaurantes
• Métodos de conservación de alimentos
• Desarrollo organizacional
• Administración de la producción
• Contabilidad de costos
• Control de costos de alimentos y bebidas I
• Computación*
• Inglés*
• Francés*

QUINTO SEMESTRE

• Enología y vitivinicultura
• Gastronomía francesa
• Panadería, pastelería y decoración I
• Nutrición I
• Análisis e interpretación de estados financieros
• Control de costos de alimentos y bebidas II
• Ley general de sociedades mercantiles
• Computación*
• Inglés*
• Francés*

SEXTO SEMESTRE

• Gastronomía italiana
• Gastronomía contemporánea
• Panadería, pastelería y decoración II
• Nutrición II
• Planeación de minutas y dietética
• Administración financiera
• Control de costos de alimentos y bebidas III
• Economía
• Enología y vitivinicultura*
• Computación*
• Inglés*
• Francés*

SEPTIMO SEMESTRE

• Gastronomía oriental
• Gastronomía internacional
• Panadería, pastelería y decoración III
• Dirección de empresas
• Diseño de proyectos
• Ecología
• Computación*
• Inglés*
• Francés*

OCTAVO SEMESTRE

• Calidad Total
• Seminario de titulación
• Mercadotecnia
• Valores en el ejercicio profesional
• Computación*
• Inglés*
• Francés*

Cualquier persona interesada con un nivel de estudios medio superior.

• Examen de admisión
• Certificados de secundaria y bachillerato o equivalente en original y dos copias
• Acta de nacimiento en original y dos copias
• Copia de identificación oficial
• Copia del CURP
• Copia de comprobante de domicilio
• Doce fotografías tamaño infantil en blanco y negro (papel mate sin retoque)
• Examen Médico