Licenciatura en Gastronomía
1027 Personas están visitando este curso
Consultar precio
Solicita información
Licenciatura en Gastronomía
Solicita información
Información del curso
Licenciatura
Escolarizada
3 años
Descripción
La Licenciatura en Gastronomía te permite comprender y manejar adecuadamente términos y técnicas utilizadas dentro del área.
A lo largo de este programa formativo, podrás identificar las bases que componen los alimentos y bebidas, y conocer el origen y aportación a la cocina nacional e internacional. También serás capaz de analizar y comprender, los requerimientos necesarios en cada uno de los diferentes tipos de servicios que exige el ámbito gastronómico mundial.
A lo largo de este programa formativo, podrás identificar las bases que componen los alimentos y bebidas, y conocer el origen y aportación a la cocina nacional e internacional. También serás capaz de analizar y comprender, los requerimientos necesarios en cada uno de los diferentes tipos de servicios que exige el ámbito gastronómico mundial.
Temario
1º CUATRIMESTRE
- Técnicas Culinarias I.
- Panadería Básica.
- Nutrición I.
- Historia de la Gastronomía.
- Matemáticas.
- Informática Administrativa.
- Inglés I.
- Técnicas Culinarias II.
- Pastelería y Repostería I.
- Nutrición II.
- Entorno Turístico Gastronómico.
- Administración.
- Metodología de la Investigación.
- Inglés II.
- Química de los Alimentos I.
- Pastelería y Repostería II.
- Cocina Prehispánica.
- Higiene y Seguridad Alimentaria.
- Principios Contables.
- Administración de Recursos .
- Humanos.
- Inglés III.
- Química de los Alimentos II.
- Cocina Mexicana I.
- Vitivinicultura y Enología.
- Planeación de Menús y
- Estandarización de Recetas.
- Costos de Alimentos y Bebidas.
- Técnicas de Servicio I.
- Inglés IV.
- Cocina Internacional I.
- Cocina Mexicana II.
- Fabricación de Quesos.
- Técnicas de Servicio II.
- Seminario de Comunicación.
- Ética y Medio Ambiente.
- Inglés V.
- Cocina Internacional II.
- Embutidos.
- Coctelería y Licores.
- Planeación de la Producción.
- Planeación Estratégica.
- Marco Legal de la Industria Alimenticia.
- Francés I.
- Cocina Internacional III.
- Cocina Fría.
- Tallado y Escultura Culinaria
- Manejo de Instalaciones,
- Diseño y Equipo.
- Legislación Turística.
- Francés II.
- Cocina Internacional IV.
- Decoración de Platillos.
- Publicidad y Mercadotecnia
- Restaurantera.
- Dirección de Empresas Gastronómicas.
- Seminario de Titulación I.
- Francés III.
- Cocina Internacional V.
- Cocina Latinoamericana.
- Seminario de Operación de Restaurantes.
- Formulación y Evaluación de Proyectos.
- Seminario de Titulación II.
- Francés IV.
Destinatarios
- Estudiantes en edad universitaria
- Personas interesadas en aprender sobre cocina y gastronomía
Requisitos
- Requisito Indispensable: Bachillerato Concluido o documento que avale que está en trámite
Metodología
Enfoque práctico
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
Duración: La Licenciatura tiene una duración de 3 años (9 cuatrimestres).
Objetivos
El objetivo de esta Licenciatura en Gastronomía es que el egresado sea capaz de reconocer los métodos de elaboración, contenido nutrimental, presentación, cotización y comercialización de los distintos platillos, identificar y utilizar el equipo e insumos que se requieren en estos establecimientos, tanto en la preparación, promoción y presentación del mismo.
Título obtenido
Título de Licenciatura
Prácticas
Realizarás diversos seminarios para poner en práctica tus conocimientos.
Precio
Consultar precio
Pago de 2255 MXN pesos mensuales
Bolsa de empleo
Sí
Licenciatura en Gastronomía
Universidad de la Ciénega
