Licenciatura en Gastronomía y Nutrición

Formar profesionales competitivos, capaces de combinar armoniosamente las aáreas de gastronomía y nutrición para la creación de servicios alimentarios, que se distingan por sus solidas técnicas y bases culinarias, así como su amplio conocimiento de nutrición, e impecable seguridad en la manipulación de alimentos; con destacable actitud de servicio y calidez humana, como habilidades para integrarse a grupos de trabajo multidisciplinarios que promuevan la práctica de hábitos alimentarios saludables para la mejora del estado de salud de la población.

Primer Semestre

• Técnicas de cocina l.
• Introducción al arte culinario.
• Manejo higiénico de alimentos y bebidas.
• Nutrición.
• Anatomía.
• Química.
• Comunicación oral y escrita.
• Historia y geografía de la gastronomía universal.

Segundo Semestre

• Técnicas de cocina ll.
• Carnes y aves.
• Higiene y seguridad.
• Fisiología.
• Química de los alimentos.
• Historia y geografía de la gastronomía mexicana.
• Inglés básico.

Tercer Semestre

• Panadería.
• Pescados y mariscos.
• Recetas estándar y control de porciones.
• Nutrición del individuo sano l.
• Bioquímica.
• Introducción a la administración.
• Inglés pre - intermedio.

Cuarto Semestre

• Repostería.
• Trastornos de alimentación.
• Investigación.
• Nutrición del individuo sano ll.
• Microbiología y parasitología.
• Administración restaurantera.
• Inglés intermedio.

Quinto Semestre

• Pastelería.
• Principios de cocina mexicana.
• Charcutería.
• Nutrición del individuo patológico l.
• Estrategia restaurantera.
• Inglés culinario.

Sexto Semestre

• Cocina mexicana.
• Políticas de alimentación y nutrición.
• Inocuidad alimentaria (HACCP).
• Nutrición del individuo patológico ll.
• Ética y liderazgo.
• Optativa l.

Septimo Semestre

• Cocinas yucateca.
• Desarrollo de emprendedores.
• Estrategias de promoción de la salud.
• Gestión de servicios alimentarios.
• Seminario de titulación.
• Optativa ll.

 
 

• Conocimientos en Bachillerato
• Habilidades: Liderazgo e ingenio
• Actitudes: Creatividad, honestidad y responsabilidad

• Acta de Nacimiento original y copia.
• Certificado de preparatoria original y legalizado, en caso de ser de otro Estado. (Indispensable).
• Solicitud de Admisión (Se llena en la escuela).
• 1 Copia de identificación con fotografía.
• Original de Comprobante de domicilio y 1 copia.
• 3 Fotografías tamaño infantil blanco y negro con papel mate.
• CURP original y copia.