Licenciatura en Gastronomía

La Licenciatura en Gastronomía forma profesionales de la gastronomía, con dominio de las técnicas culinarias tanto tradicionales como de vanguardia, que contribuyan al fortalecimiento y desarrollo de los servicios de alimentos y bebidas, mediante la innovación y la excelencia en estándares de calidad nacionales e internacionales, capaces de administrar y transformar las empresas del sector gastronómico con un sentido de compromiso social y una actitud permanente de superación profesional.

Primer Semestre
1. Valores Humanos
2. Seguridad e Higiene
3. Informática
4. Identificación de Productos
5. Bases Culinarias I
6. Historia de la Gastronomía
7. Francés I

Segundo Semestre
8. Contabiilidad Básica
9. Estadística
10. Psicología Industrial
11. Administración
12. Bases Culinarias II
13. Panadería
14. Francés II

Tercer Semestre
15. Costos Básicos de Alimentos y Bebidas
16. Metodología de la Investigación
17. Alimentación Nutrimental
18. Cocina de Desayunos y Cafetería
19. Repostería I
20. Francés III

Cuarto Semestre
21. Administración de Recursos Humanos
22. Mercadotecnia
23. Entorno Legal y Apoyo a Restauranteros
24. Cocina Italiana
25. Cocina de Carnes y Aves
26. Repostería II
27. Conservación de Alimentos

Quinto Semestre
28. Relaciones Públicas
29. Taller de Investigación de Mercados
30. Instalación y Mantenimiento de Equipos de Cocina
31. Cocina Francesa
32. Cocina de Pescados y Mariscos
33. Coctelería
34. Gastronomía Artística

Sexto Semestre
35. Planeación Estratégica
36. Publicidad y Promoción
37. Cocina Mexicana I
38. Cocina Española
39. Cocina Vegetariana
40. Seminario de Emprendedores
41. Dependiente de Comedor

Séptimo Semestre
42. Liderazgo y Calidad Empresarial
43. Menús Aplicados
44. Cocina Mexicana II
45. Cocina Oriental
46. Cocina Experimental
47. Enología
48. Optativa I

Octavo Semestre
49. Ética en los Negocios
50. Seminario de Investigación
51. Nueva Cocina Mexicana
52. Grupos y Convenciones
53. Banquetes
54. Seminario de Habilidades de Dirección
55. Optativa II

Los aspirantes a la carrera de Gastronomía deberán tener Actitudes para:
-Apertura al conocimiento y a las nuevas tecnologías
-Trabajo en equipo
-Apertura hacia la crítica relacionada con la profesión
-Servicio y agente de cambio 
-Liderazgo, emprendedor innovador y propositivo
-Ética, respeto y compromiso en el aspecto social, profesional y personal
 

• Acta de Nacimiento (original y dos copias)
• Certificado de Bachillerato (original y dos copias). Si el Certificado proviene de otro Estado de la República Mexicana deberá de estar Legalizado
• CURP (dos copias)
• Seis fotografías de frente, tamaño infantil, blanco y negro (no instantánea)
• Presentar la Prueba Diagnóstica del Departamento de Desarrollo Educativo UMSA.