Licenciatura en Nutrición

Primer Semestre

• Anatomía y fisiología humana
• Cultura alimentaria
• Química general
• Microbiología general
• Taller de redacción universitaria
• Optativa I
• Humanística I

Segundo semestre

• Fisiología de la nutrición
• Introducción a la nutrición
• Química de los alimentos
• Microbiología de los alimentos
• Desarrollo social I
• Optativa II
• Humanística II

Tercer semestre

• Evaluación del estado nutricional
• Bioquímica metabólica I
• Psicología y nutrición
• Análisis de los alimentos
• Principios de la administración
• Desarrollo social II
• Optativa III
• Humanística III

Cuarto semestre

• Nutrición del individuo sano en las diferentes etapas de la vida I
• Bioquímica metabólica II
• Selección y preparación de alimentos
• Contabilidad básica
• Pensamiento crítico
• Optativa IV
• Humanística IV

Quinto semestre

• Nutrición del individuo sano en las diferentes etapas de la vida II
• Fisiopatología
• Calidad de la atención y seguridad del paciente
• Tecnología de alimentos
• Administración de servicios de alimentos
• Metodología de la investigación
• Optativa V
• Humanística V

Sexto semestre

• Clínica de dietoterapia I
• Salud pública aplicada a la nutrición
• Políticas de alimentación y nutrición
• Aseguramiento de la calidad
• Desarrollo de nuevos proyectos de inversión
• Estadística
• Optativa VI
• Humanística VI

Séptimo semestre

• Clínica de dietoterapia II
• Farmacología aplicada a la nutrición
• Educación alimentaria
• Inocuidad alimentaria
• Lanzamiento de negocios
• Seminario de investigación
• Optativa VII
• Bioética

Octavo semestre

• Integración de prácticas en nutrición clínica
• Manejo integral de la obesidad
• Integración de prácticas en nutrición poblacional
• Nutrigenómica
• Taller sobre inserción laboral
• Optativa VIII

Optativas I y II

• Estrategias de aprendizaje
• Introducción a los derechos humanos
• Educación para la paz en la resolución de conflictos
• Comunicación oral universitaria

Optativas III, IV y V

Interdisciplinarias (asignaturas tomadas en otras licenciaturas)

Optativa VI

• Nutrición y ejercicio físico
• Biotecnología de enzimas

Optativa VII

• Nutrición enteral y parenteral
• Toxicología en el procesamiento de alimentos

Optativa VIII

• Nutrición en situaciones especiales
• Alimentos y bebidas internacionales

Conocimientos:

• Sobre  formas de expresión escrita del idioma español
• Conocimiento a nivel de comprensión del idioma inglés
• Conocimiento del idioma español que permita asegurar formas adecuadas de expresión escrita y oral
• Conocimiento básico en área biológica, química y matemáticas

Habilidades:

• Comprensión lectora
• Razonamiento verbal para profundizar en los contenidos del programa 
• Razonamiento lógico matemático
• Manejo de tecnologías de información como apoyo a actividades de aprendizaje

Actitudes:

• Interés por su formación integral 
• Interés por conocer la realidad política, social y económica en el contexto local, nacional e internacional 
• Interés por el bienestar social y el bien común
• Respetuoso de las distintas formas de pensar y creer de las personas
• Disposición para comprometerse con los valores institucionales de respeto a la dignidad humana, verdad, equidad, justicia y amor al trabajo alegre y perseverante
• Disposición para el trabajo en equipo y multidisciplinario
• Disposición para el trabajo extra-clase
• Disposición para la permanente revisión de su persona como recurso que se pone a disposición de los otros en los espacios de trabajo y en cualquier espacio de convivencia humana
• Disposición para el autoaprendizaje