Maestría en Cocinas de México

La cocina mexicana ha conquistado la gastronomía mundial y la demanda de profesionales en este ámbito se ha incrementado, prepárate para incursionar en este mercado cursando la Maestría en Cocinas de México, primera en el mundo.
El programa de estudios es impartido por académicos altamente reconocidos en la materia y por cocineras tradicionales de distintos estados, que comparten a la comunidad de Culinary, sus sabores locales, saberes ancestrales, historia y la complejidad de una cocina reconocida desde noviembre del 2010 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Aunado a las clases prácticas, en las sesiones teóricas adquirirás herramientas para entender el papel de las cocinas de México en los procesos sociales y descifrarás la vertiginosa dinámica para insertarlas en el consumo global.

• 1. Cocina Tradicional Mexicana, La Milpa, Recursos Naturales
• 2. Cocina Prehispánica, Conquista, Nueva España, Cocina del México Independiente al Siglo XXI
• 3. Baja California, Baja California Sur, Sonora
• 4. Nuevo León, Chihuahua, Tamaulipas, Coahuila
• 5. Sinaloa, Nayarit
• 6. Camino Real, Zacatecas, Aguascalientes, Durango
• 7. Colima, Jalisco
• 8. Guerrero
• 9. Michoacán
• 10.Tlaxcala, Puebla
• Panadería y dulcería mexicana
• 11. Bajío, Guanajuato, Guerrero
• 12. Hidalgo, Morelos, Edo. de México
• 13. Ciudad de México
• 14. Veracruz
• 15. Oaxaca
• 16. Chiapas y Tabasco
• 17. Península de Yucatán
• 18. Muestra Gastronómica

Certificación CONOCER EC1084: Preparación de Gastronomía Mexicana Popular y Tradicional

Propedéutico
Contenido:

• Introducción a la Cocina Mexicana como Patrimonio Cultural
• Taller de redacción de documentos académicos
• Taller de Tecnologías de la Información y Comunicación (TICs), herramientas tecnológicas que permiten eficientar, ordenar y procesar información
• Inducción al taller/cocina básica
• Capacitación uso de plataforma

• Pensamiento estratégico que le permita la gestión del tiempo, resolución de problemas y mantener en orden las actividades asignadas.
• Capacidad de autoaprendizaje permanente.
• Análisis y síntesis de información especializada.
• Habilidad de comunicación oral y escrita.
• Habilidades tecnológicas que le permitan el manejo de la búsqueda en la web, gestionar contenidos, estar dispuesto a utilizar nuevas aplicaciones y actualizarte de manera constante.

• Para ingresar al Campus Virtual y acceder a tus clases en línea sin dificultades, te recomendamos:
• Conectarte<sores de internet como Google Chrome, Mozilla Firefox, Safari 6 o Internet Explorer (las versiones más recientes).