Maestría en Gerencia de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos

La Maestría en Gerencia de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos prepara profesionales gerentes en Inocuidad de Alimentos y ofrece la posibilidad de ampliar su visión, de definir su misión, de generar políticas, de dirigir, de una manera eficiente y efectiva empresas dedicadas a los campos de servicio y producción de alimentos. Esto se logra mediante un proceso de enseñanza-aprendizaje con profesores ampliamente formados y capacitados en las áreas curriculares y, por medio de la formación interactiva (profesor-alumno-sector de alimentos). La población meta adquirirá conocimientos sobre la existencia, el uso y el mejor aprovechamiento de herramientas que faciliten y hagan óptimo y eficiente el trabajo del profesional una vez graduado.

CICLO I
1.    Gestión de Proyectos I
Permitir que el estudiante entre en contacto con los conceptos, ideas y principios fundamentales de la gestión o administración de proyectos y facilita la comprensión de los temas de mayor complejidad contemplados en el curso Gestión de Proyectos II.
2.    Tecnología y manejo de información
Manejar los conceptos y herramientas que en tecnología y manejo de información se utilizan para identificar el uso efectivo del mismo en el programa de inocuidad de alimentos, incluyendo aspectos financieros, legales, manejo de información bibliográfica y sistema de información en salud.
3.    Inocuidad de Alimentos I
Maneja los principios y técnicas que permitan implementar los desarrollos en sistemas modernos de inspección a lo largo de toda la cadena alimentaria.
Ciclo II
4.    Vigilancia Epidemiológica y Evaluación del Impacto de las ETA
Prepara recursos humanos capaces de aplicar los principios básicos de la epidemiología al estudio y entendimiento de las ETA´s. Entre ellos, reconocer la importancia de las ETA´s como agente preponderante en el origen de la epidemiología, los determinantes de salud/enfermedad y la ecología de los eventos, los aspectos básicos de la epidemiología diagnóstica aplicada a la investigación de ETA´s.
5.    Diseño, implementación y evaluación de las políticas públicas
Maneja las técnicas y conceptos generales que permitan participar efectivamente, desde distintas posiciones, en los procesos de diseño, implementación y evaluación de políticas públicas en inocuidad de alimentos.
6.    Comercio Internacional y Legislación Alimentaria
Proporcionar los fundamentos básicos actualizados sobre los diferentes sistemas regulatorios (a nivel nacional, regional e internacional) que rigen la producción de alimentos inocuos y el comercio internacional de alimentos.
Ciclo III
7.    Gerencia y Liderazgo
Promueve el desarrollo gerencial de los profesionales en la administración de proyectos para que puedan asumir funciones de liderazgo, gerencia y dirección en forma eficaz, ayudándoles a comprender las reacciones normales y usuales de las personas y los grupos de trabajo y a aplicar las destrezas gerenciales básicas para lograr las metas y mantener las buenas relaciones humanas.
8.    Inocuidad de Alimentos II
Introducir al estudiante en el Análisis de Riesgo aplicado a la inocuidad de alimentos. El curso versará sobre los componentes de Evaluación del Riesgo, Manejo del Riesgo y Comunicación del Riesgo, así como su aplicación para apoyar la gestión en programas de inocuidad de alimentos.
9.    Políticas y fuerzas del mercado
Proporcionar al estudiante una visión general sobre las características y funcionamiento de la economía de mercado, sus desarrollos y tendencias más recientes, así como brindar los instrumentos básicos para el adecuado análisis del entorno económico.
Ciclo IV
10.  Negociación, mediación y resolución de conflictos
Adquirir por parte de los estudiantes conocimientos básicos acerca de los mecanismos de negociación, resolución alterna de conflictos, mediación y arbitraje en el contexto de las relaciones comerciales internacionales, tratados de libre comercio, y globalización de las economías. Lo anterior con el fin de desarrollar habilidades y actitudes que se constituyan en herramientas para realizar labores de negociación y solución de conflictos dentro y fuera de sus países.
11.  Gestión de proyectos II
Introducir al estudiante a las áreas de conocimiento para la administración, planificación, ejecución y control de un proyecto.
12.  Seminario de Graduación
Prepara al estudiante en las técnicas y herramientas básicas del proceso de investigación, de manera que les permita enfrentar con éxito las etapas iníciales de cualquier Proyecto de Investigación o el de Final de Graduación de la Maestría en línea.

El programa desarrollado va dirigido a profesionales de empresas públicas o privadas de formación diversa, así como a consultores y docentes que buscan una especialización en la administración de nuevos programas enfocados hacia la inocuidad de alimentos.
La carrera se dirige especialmente a profesionales de las áreas afines a la inocuidad de alimentos en todos los eslabones de la cadena alimentaria tales como: -Médicos Veterinarios, Ingenieros Agrónomos, Médicos, Tecnólogos de Alimentos, Microbiólogos, Biólogos, abogados en Derecho Alimentario e Ingenieros Sanitarios.
Los profesionales, que ingresan al programa, serán preferentemente aquellos con una sólida formación en las áreas mencionadas y que se desempeñen en puestos de los ministerios de gobierno, en la industria alimentaria o en organizaciones no gubernamentales (ONG´s).
El candidato debe poseer espíritu crítico, ser constante y tener deseos de superación que lo lleven a la búsqueda de la excelencia.