Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas

• El objetivo del ciclo #01 es entender la relación entre sociedad y tendencias en innovación social y educativa, comprender de qué manera funcionan, con claves para la reflexión. Además de inspiración, lo fundamental del ciclo es la orientación para trabajar en una línea coherente y saber cuál es el contexto y contenidos para los proyectos que van a crear.
• Al final de este ciclo cada participante habrá definido su ideario como agente de cambio social y educativo en un proceso que tiene como punto de partida la reflexión personal y en equipo y que se enfoca en la inspiración para elegir temas de investigación que partan del deseo de aprender, no del marco teórico.
• En el ciclo de arranque se realizará un viaje de inspiración.

• Al final del ciclo, las personas participantes estarán constituidas como un equipo en pleno funcionamiento, habrán definido los ámbitos de trabajo de su/s proyecto/os y el equipo que conformará los mismos.

• Este ciclo se centra en la creación. El equipo desarrollará el trabajo de campo de sus proyectos, con estancias y viajes de más larga duración, en un proceso creativo introspectivo pero no introvertido, ya que el trabajo y diálogo con otros agentes será constante. En este proceso, las personas participantes pasarán de "proto-equipo" a equipo, con un propósito claro compartido: proyecto/investigación y roles en el proyecto bien definidos.
• Al final del ciclo, se validan y re-conceptualizan los proyectos por toda la comunidad y red del Máster. El ciclo se desarrolla en un año y medio, además, el o la participante elige en qué materias profundizar a través de la selección de 6 de los 13 módulos propuestos.
• Este ciclo pone el foco en Proyecto/Investigación.
• Contenido temático (Módulos LEGO):
  • Aprender a convivir
  • Capital cultural en la escuela
  • Cambio en la institución educativa
  • Competencias transversales
  • Facilitación de Equipos
  • Innovación en procesos de aprendizaje
  • Lifelong learning
  • People analytics: Métricas
  • Facilitación del aprendizaje en entornos digitales
  • Facilitación en entornos híbridos
  • Ecosistemas de aprendizaje e innovación
  • Investigación cuantitativa
  • Investigación cualitativa

• El equipo cuenta con proyectos sólidos, validados por la red, puede haber algunos cambios y reinvenciones en el camino pero, el ciclo se enfoca en la consolidación.
• Además, al cierre concluye el primer ciclo de vida tanto del equipo como de los proyectos, por lo que el ciclo se centra en reflexionar y planear la continuidad y/o el futuro de los proyectos desarrollados.

• Tras la presentación de proyectos es el momento de "celebrar" lo que el equipo conformado por el alumnado de la maestría ha aprendido y las nuevas habilidades y conocimientos que cada persona ha adquirido.
• También toca hacer un inventario de aprendizajes y tomar decisiones sobre cómo dar continuidad a la comunidad generada en el Máster a través de la red del mismo.

• WS#1: Herramientas para el viaje (visual thinking, art visual...).
• WS#2: Metodologías de creación y trabajo en equipo: metodologías creativas, de mapeado y de ideación de proyectos, Design Thinking.
• WS#3: Herramientas para la creación de comunidades. Creación comunidades de investigación, tendencias en investigación (participativa y situada).
• WS#4: Metodologías de prototipado rápido.
• WS#5: Elaboración del informe (escritura, evidencias & medición).
• WS#6: Preparing demoday (oralidad y presentación de formatos diversos).

Podrán acceder a este máster los graduados y licenciados universitarios en distintas disciplinas como:

• Gastronomía
• Nutrición
• Tecnología de los alimentos
• Bioquímica*
• Farmacia*
• Innovación de procesos y productos alimentarios
• Biología*
• Química*
• Ciencias ambientales*
• Antropología*
• Sociología aplicada*
• Biotecnología*
• Administración y dirección de empresas*

*Recibirán formación complementaria en algunas áreas específicas.

Consultar acceso desde otras disciplinas universitarias.

Dado que las clases se impartirán tanto en castellano como en inglés, será necesario acreditar: nivel DELE B2 de castellano y B2 de inglés.

•  Gastronomía
•  Nutrición
•  Tecnología de los alimentos
•  Bioquímica*
•  Farmacia*
•  Innovación de procesos y productos alimentarios
•  Biología*
•  Química*
•  Ciencias ambientales*
•  Antropología*
•  Sociología aplicada*
•  Biotecnología*
•  Administración y dirección de empresas*