Curso Profesional en Panaderia Gourmet

El Curso Profesional en Panaderia Gourmet  está diseñado para aprender a manejar todas las técnicas de la panadería desde el manejo de diversas materias primas, como tipos de harinas, levaduras, conservadores, grasas, así como el aprendizaje de técnicas de la producción artesanal o la elaboración de pan utilizando equipo especializado para la producción en volumen.

Base de la Panadería

• 1. Distintivo H y reglamento.
• 2. Introducción a la panadería
• 3. Bolillo, telera, baguette, masa madre.
• 4. Pan de centeno, 3 cereales, integral.
• 5. Baguels, corona campesina.
• 6. Bísquets, scones, english muf?ns, mantecadas.
• 7. Muffins.
• 8. Panes con hojaldre.
• 9. Evaluación I

Panadería Internacional

• 10. Panes de medio oriente y áfrica.
• 11. Panes judíos y turcos.
• 12. Panes de Italia.
• 13. Panes de Francia y Suiza. 
• 14. Panes alemanes y del norte de Europa.
• 15. Panes de gran Bretaña.
• 16. Panes de américa
• 17. Evaluación II

Panadería Mexicana

• 18. Paloteado, ojos de buey, campechanas.
• 19. Empanadas cuaresmeñas.
• 20. Guajolotes, limas, calvos, calabazas.
• 21. Tapados, masa ?na, novias.
• 22. Panes festivos
• 23. Panes tradicionales
• 24. Panes con masa danés
• 25. Evaluación III

Panadería de Especialidades

• 26. Panqué de plátano, de cerezas.
• 27. Conchas, rollo de jamón y croissant.
• 28. Donas, buñuelos, churros. 
• 29. Trenza, bollos y bísquets con queso.
• 30. Polvorones.
• 31. Budines
• 32. Pizza.
• 33. Evaluación IV.

Panadería Integral

• 34. Galletas altas en fibra.
• 35. Biscocho alto en fibra.
• 36. Panes planos
• 37. Masas empastadas integrales.
• 38. Mini baguettes integrales.
• 39. Evaluación final

Personas interesadas en el curso de Panaderia Gourmet